סלט פרפרים (פרפלה) עם תותים וחומץ בלסמי

ייחודה של המנה טמון בניגוד המפתיע בין צורת הפסטה "פרפלה" (Farfalle) - שפירושה "פרפרים", לבין מרכיבי הרוטב.

שילוב פסטה הפרפרים הקלילה עם תותים מתוקים וחומץ בלסמי 4 מדליות של ג'וסטי חמצמץ, יוצר חווית טעמים קיצית, מרעננת ויוצאת דופן.

מרכיבים ל-4 סועדים:

• 250 גרם פרפלה ביצים רוסטיקלה ד'אברוצו
• 75 גרם חסה
• 6 תותים
• 1 אבוקדו קטן
• 30 גרם גבינת פרמזן
• חומץ בלסמי ג'וסטיIGP  4 מדליות
• מלח

הכנה

שטפו את התותים, הסירו את העלים ופרסו אותם. הכינו את האבוקדו, ולאחר הניקוי, פרסו אותו או חתכו אותו לקוביות לפי הטעם. נקו את החסה, שטפו אותה, יבשו אותה והניחו אותה בקערת סלט. הוסיפו את התותים הפרוסים ופתיתי גבינת הפרמזן ותבלו במלח.

בינתיים, בשלו את הפסטה במים רותחים מומלחים עד לשלב אל דנטה. סננו את המים והניחו לפסטה להתקרר, לאחר מכן הוסיפו אותה לרוטב. ערבבו בעדינות את סלט הפרפלה, ולאחר מכן הגישו, תוך זילוף חומץ בלסמי ישירות על הצלחות.

בתאבון!